Las técnicas de cultivo constituyen un conocimiento tradicional conformado a lo largo de miles de años a partir de la observación meticulosa y el registro de los cambios estacionales de polinización, los tipos de suelo, entre muchos otros aspectos. . Fue a partir de este tipo de información y la necesidad de contar con mejores cosechas que a mediados del siglo XIX Gregorio Mendel logró descubrir un conjunto de reglas que explican la transmisión por herencia de las características de los padres a hijos, un conocimiento científico de gran utilidad, que ha permitido a la agricultura mejorar sus técnicas y consolidar un cambio técnico.
